酒店购买PMP服务成本效益分析

2014-06-30 15:03
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酒店购买PMP服务成本效益分析

                   

                    ------运用边际效用原理分析酒店服务成本核算

                                   刘强

                       (合肥强盛有害生物防治有限责任公司)

   

   近年来,随着国家经济实力的增强,城市化进程的加快,人民物质生活水平的提高,酒店PMP市场机遇与挑战并存。 目前PMP市场混乱如战场,甚至比战场更残酷,战场缴枪不杀,优待俘虏,而市场缴枪也得杀。对于大多数酒店来说消杀服务费用不是太高,尤其是个人承包或个人投资。但是如果不接受市场价格势必会影响市场竞争力。如果“双灭”服务比较好而且成本支出比较大,利润太低,这是一件不容易决策事情。对此,本文拟运用边际效用原理通过对某酒店“双灭”服务的决策过程的分析,着重对酒店杀灭项目、时机、服务规模、药品应用、人员安排、器械应用等要求选择来进行理论上的探讨,为其他酒店服务提供参考依据。

  边际效用是指在一定时间内以增加一个单位服务或劳务的消费中所获得的效用增加量,随着服务单位数量的增加,该服务对消费者的边际效用是递减的。由于企业经营中瓶颈功能的边际效用最大,所以通过对企业瓶颈功能的分析来正确处理消杀效果与成本关系的科学方法,从而达到降低成本和优化方案的目的。 

一、边际效用的特点。

   公司内部调整和对客户服务沟通互动以提升企业文化品位,提高使用价值为目的,边际效用的核心是所实现综合服务功能的性价比和增长值。同时,公司发展重要的如(如业务学习、“双方”互动等)其价值观还应体现出公司企业文化、服务技术个性特色、企业形象等。 

   边际效用以功能分析为核心通过功能分析,确定杀灭工作必须具备的功能,尽可能排除不必要的功能,从实现必要功能的众多方式中选择出最经济的方式,即少花钱多办事、以尽可能少的投入,尽量取得大的成效,不断寻找新的更好的实现方式,而这些新的方式往往会导致全新消杀效果的诞生。边际效用正是围绕消杀功能分析展开活动,寻找消杀效果功能与成本之间的最佳关系,从而达到提高企业发展的目的,以最少的费用满足服务单位所需的其他消杀后效果功能。

   边际效用是以集体和个人的智慧进行改造和创新为基础的,所以酒店杀灭服务一定要成立以专业人员和酒店领导为智囊团的领导小组。大多数酒店的杀灭服务都是希望再提高一个杀灭标准,这是代表大多数酒店共同愿望与利益的设想,领导小组的主要任务是判断酒店目前消杀效果如何。我们要对杀灭计划时机是否合理、杀灭位置、配备器械、药品合理使用(特殊场所自己配置)、消杀效果调查和考核、尤其是技术人员现场判断能力决定消杀执行成败关键、信息畅通、其它pco对酒店杀灭有哪些成功的经验可供吸取,以及专家综合建议等等。其形成决策的过程和最终的成果,要处处会体现出民主与集中的关系,时时考虑专家综合化的意见。

二、杀灭工程中价值的判定

   在边际效用中价值的概念,是一个性价比服务结果的概念,不同于政治经济学中商品价值的观念,比较接近于人们日常生活中所说的好坏,也就是值不值的问题。也就是经过消杀后的效果与费用之间的关系。价值在边际效用中,消杀的效果、费用和价值三者的关系为:价值=消杀的效果/费用 从上式可以看出,投入的价值与消杀效果成正比,与费用成反比。因此,提高投入后的价值,有以下几种方法:   

(一)消杀效果不变,费用下降。在消杀效果不变的前提下,必须注重降低费用,但是这种消杀费用的下降不能以日后投入使用费用的上升为代价。如酒店消杀方案按照原来设计的要求费用高达4万元以上,通过综合领导小组对酒店的实际情况调查与判断,决定甲方在把握消杀费用定价权合理范围内,同时又在原来设计方案的认可的前提下进行了一定改变达到设计预期的效果,虽然大大增加了业主方的许多配合和工作量,但是消杀费用整体造价将低了近1万元多,大大减轻了酒店投入费用,为企业“双赢”打下了良好的基础。

(二)费用不变,提高消杀效果,适应企业长远发展目标。当消杀效果不变的情况下,科学合理分配资金使用,提高消杀工作人员技术能力和特殊环境配置药品等手段,优质服务是提高企业效益的重要环节。

(三)既提高杀灭效果,又降低费用。譬如在应用上,既保持了室、内外环境基本上无害虫侵扰,提高了旅客在酒店生活环境舒适度,又大大降低了因环境害虫问题造成旅客退房或赔商造成不良影响。在半年时间内通过旅客入住率较大提高和餐饮消费就从中收回了投入消杀费用投资,这显然是大家都愿意做的事。

(四)增加少量费用,使消杀效果大大提高。这主要应从资金状况与环境必要性方面多考虑。例如:在主楼灭鼠工作中用药物杀灭工程累计总投入近0.4到0.35万元的选择,还是防侵入工程累计总投入近0.2到0.26万元的选择,主楼客房是防止侵入还是以灭鼠为主,综合领导小组对该项目的决策观点就是以防止侵入为主,灭鼠为辅从这个角度出发的选择,结果在增加少量费用的同时,大大提高酒店灭鼠效果。

(五)杀灭频次“有效减少”,而费用大大下降(药品、人工等)。 显然是双方管理层共同沟通的决策是正确的。

三、消杀效果中功能的界定

  功能是边际效用中一个重要的概念。功能可分为:基本功能和辅助功能;使用功能和外观功能等。消杀项目的功能是指项目内的消杀器械,药品、消杀效果,即该项目所提供或拓展的功能如器械的主要功能是提供滞留、烟雾。 药品杀灭对虫害控制结果对以后开拓市场影响较大,所以本次杀灭为该项目作为重点拓展功能使杀灭达到不危害程度效果的价值。所以,对于星级酒店杀灭应特别强调基本功能、必要功能,如外环境、餐饮、客房等重要地方应注意控制虫害密度、抗性、杀灭方法功能的考虑;PMP公司对酒店消杀服务还应强调联合整体和局部控制相结合合理的综合科学处理办法等。

四、消杀中费用的控制。

  成本这里指的是从消杀项目的现场论证、设计方案、招投标、现场施工、服务单位验收到合同服务结束、审计成本等全过程所发生的费用。边际效用既要求重视降低消杀前所有费用,也要求重视消杀降低后的消杀使用费用,既包括后续使用费用的总体费用。如餐饮部传菜通道处理不合格,蟑螂就可以通过此通道向其他房间扩大发展。在杀灭前就要认真调查蟑螂生存环境和密度程度,按照对该酒店技术规范要求和药品浓度使用规定进行处理,这样,既提高了消杀效率,保障了消杀质量,又节省了劳动力成本。用整体的观点来衡量,这笔开支就相当可观。所以这里一定要坚决杜绝应用“低价质”、“次产品”降低消杀成本,以避免使近期或以后抗性增加而解决杀灭困难再次背上沉重服务费用的包袱。  

五、消杀项目的选择

   消杀服务项目选择方面一是要根据该酒店要求和现场实际情况优先选择迫切需要解决的问题。如2006年对主楼消杀中,增设了垃圾通道毒饵盒数量和堵各种不用的通道及逢隙,拓展了防和杀的面积,减少各楼层物品堆放,从根本上缓解了地面或随物品夹带到客房生存空间问题。二是要找准时机选择消杀方法和药品应用及消杀时间频次,改进可能对虫害生存环境同时进行重点部位处理,这是有效降低费用比较大的办法。如:在2006年的对客房环境改造和科学有效杀灭,当时客房的预计成本第一年支出大约在0.4万元,经过餐饮和地面及下水道重点有效灭鼠控制,一年楼层鼠药减少投放6次,投放鼠药采取饱和投放法。节省鼠药38400克(160房间/20克*2点*6次),药品价格38400克*17(元/公斤)费用是652.8元,人工费用360元(6次/2人*30元),合计是1012.8元。 通过对酒店内、外环境的调查和分析,结合大厦房屋结构内部的管道、楼梯、下水道等,决定客房投放数量,配合环境改进,当年年底消杀后,在减少投入一半情况下,鼠密度一直保持在0.03%,改善了大厦内客房整体的环境。通过鼠密度调查结果验证了酒店客房制做的可行性研究报告是可行的,整个灭鼠预计投资就可以节省大约在25%。今后为大厦全面消杀积累了丰富的经验,打下了今后杀灭控制鼠密度良好的基础。

六、边际效用与消杀项目改进优化

  出于对于企业战略发展及功能拓展的目的,大致可以从以下几个方面考虑:如是否再增加一定大型酒店和其他单位数量?是否应使消杀科学手段在PMP市场竞争方面更强些?是否应进一步通过自身规范(不滥用药品造成各种环境污染和抗性快速增加、)经营做大PMP市场这块“蛋糕”?是否应设立不同档次的酒店以满足不同酒店的需要等等。

  企业根据自身的特点在消杀项目确定以后,要围绕所选择的对象收集有关新的信息,包括消杀市场要求、服务发展趋势、各种消杀工具和药品发明研究潜在商机等,在从中得到边际效用进行应用的依据、标准、对比对象、开拓思路,得到许多有益的启示。

  消杀项目改进优化方面要组织有不同知识、不同经验的专家、合作方、工作人员参加,互相启发,共同提出改进方案,在坚持“科学改进无止境”的同时,特别注意抓住优质服务、费用控制、消杀工程质量监督和技术改进四项主要因素,这样做比较容易带来明显的效果和效益。

  服务方面要选择酒店宾客意见大、因虫害问题旅客入住竞争力差、以后合作时间长盈利潜力较大的单位入手。如我现在服务单位经过三家PMP公司服务问题解除合同,因为虫害问题流失了不少大型、高档次会议进住而也影响到该酒店客房、餐饮等其他功能的发挥与赢利。在2006年以后我们就被列为该酒店害虫处理项目成为重点长期合作伙伴至今。

  费用控制方面在方案可行性研究报告全面分析后,报告内容在内部通过的前提下,明确购买药品数量、器械折旧成本、人员工作时间量等项目核实,经过核算财务有生存能力的前提下,经过费用优化方案等,同步迅速实施对酒店重点部位环境改造和杀灭控制。

  消杀工程推进方面除进行必须的环境改造,应在消杀工作次序上多下功夫(尤其是酒店)。即先找准消杀部位切入点,然后再依次进行各种药物现场应用,这样可以在最短时间内形成杀灭后效果的口碑效益。譬如2006年在主楼正常营业的情况下,将处于瓶颈状态的会议室、餐饮、外环境及客房的硬件状况许多问题没有及时进行改造时,经过2个月多月共同努力配合下,基本环境硬件同时进行改造,害虫密度就达到不危害程度,快速形成了该酒店领导和员工内部较好的口碑效益。

  作为这次酒店的消杀服务决策过程中实践,我通过按照边际效用原理选择了以“做大企业、做强业务、做优服务,形成以优促发展、以客户系统拓宽的良性经营模式。”为主线的格局去发展。从经济效益来看,夯实了各种硬件和软件基础,提高了一定营业收入,达到了“双赢”预期目的。

  今后我们在对酒店服务尽量客观的按市场竞争要求,通过技术、资金、人员投入发展企业,以资金增量带动资金存量资产。在服务资金达不到基本成本支出要求时拒绝服务。根据现场实际情况科学重组消杀技术程序和各种药品不同时间使用配置,在具体服务项目上不断强化技术培训、服务范围重点选择 “三要”上,要坚持科学观态度、要积极进取的精神,要实事求是的做事。尽量减少各种因素(低价格、乱用药、一次性买卖、欺诈、行贿、假借政府名义、虚假广告宣传、防制人员素质低、难于胜任PMP工作、防制技术水平低、防制效果难于保证等)的不良行为影响PMP市场健康有序发展 。我们相信,光靠低价格市场服务也不是扭亏和发展的良方,但科学的投资和管理决策应该是企业减亏或可持续发展的可行之路。


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